バンシタイ・ツァイは、モンゴルの伝統的な家庭料理で、雨の日に特に食べられるものですね。この習慣は、モンゴルの気候の特性に基づいています。モンゴルは内陸の乾燥した気候で知られているため、雨が降ると気温が下がり、寒さを感じることがよくあります。このため、体を温め、心を慰めるために、バンシタイ・ツァイが好まれるのです。
バンシタイ・ツァイは、手作りの餃子をミルクティーで煮た料理で、その通り「餃子入りミルクティー」という意味です。
これは、肉で作られた餃子を伝統的なモンゴルのミルクティーに入れて煮込み、スープとして食べます。餃子は羊肉や牛肉で作られ、ニンニク、玉ねぎ、塩、胡椒などのスパイスで風味をつけます。ミルクティーは、ギー、羊の尻尾、乾燥肉（ボルツ）、ブラックティー、水、塩、そして牛乳から作られ、この組み合わせが暖かく、栄養価が高く、満腹感を提供します。地域によって具材も様々です。
この料理は、家族が集まって作ることが多いため、社会的な要素も持っています。若者たちが「雨の日はバンシタイ・ツァイを食べたいね」と言うのは、この暖かい家族の時間が理由なのかもしれません！
モンゴルの食事は、ただお腹を満たすだけでなく、心を満たすもの。家族や友達との強い絆を育む大切な時間を提供してくれます。
それでは、この幸せのレシピを一緒に見ていきましょう！
材料:
– 水: 2リットル
– きびまたは米: 1/2カップ
– 牛乳: 700グラム
– ブラックティー: 小さじ1
– 羊の尾の脂肪（非常に薄くスライス）: 5-7枚
– 乾燥肉 (ボルツ): 100グラム
– 肉餃子 (バンシュ): 35-50個
– ギー油: 小さじ1
– パン: 1個
– バター: 200グラム
作り方:
- 鍋に羊の尾の脂ときび（または米）を入れ、香ばしい香りが立つまで炒めます。
- 小麦粉を振り入れ、さらに炒め、全てがうまく混ざるまで待ちます。
- 水、好みの量の塩、乾燥肉、緑茶を加え、わくわくするような香りが広がるまで沸騰させます。
- 牛乳を加え、再び沸騰させます。
- 餃子を優しく加え、浮かんでくるのを待ちながら約10分間煮ます。
- 最後に、ギー油でコクをプラス！
羊の尾の脂や乾燥肉（ボルツ）は、この料理に独特の風味と栄養を提供します。
バンシュ（肉餃子）は、味わい深い一品として、またギー油が最後の風味を加える重要な役割を果たしています。
次、餃子作りも楽しみましょう！
材料:
– 牛肉または羊肉の挽肉: 0.5 kg
– 中サイズの玉ねぎ: 1個
– 塩: 小さじ1
– にんにく（任意）: 1片
– 小麦粉: 0.5 kg
作り方:
- 挽肉、玉ねぎ、にんにくを一緒に混ぜ、愛情を込めて味付けします。水を少し加えて、なめらかに。
- 小麦粉と水を心を込めて混ぜ、やさしいタッチで生地を作ります。しばらく休ませて、再び愛情を込めて練ります。小さなかわいいピースに切り、円に丸めます。
- 生地の円を手に取り、肉のフィリングをのせ、大切に閉じます。
家族や友達との素敵な時間を、この「バンシタイ・ツァイ」でさらに特別なものにしましょう～。
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